Poire belle angevine

Ingrédients :
- 6 poires Doyenné du comice
- 1l de vin rouge d'Anjou
- 200gr de sucre
- Zeste de citron et d'orange
- Une gousse de vanille
- 1 clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
La recette :
- Eplucher les poires
- Dans une casserole, mettre le vin, le sucre,les épices,
- Porter à ébullition, déposer les poires et faire cuire à feu doux pendant 20mn
- Retirer les poires, faire réduire le sirop 10mn
- Retirer les épices et mettre le tout au frais.
Servir bien frais
J'y ajoute des amandes éffilées torréfiées, et un peu de chantilly à la vanille