Boulettes d'aubergines

Ingrédients :
– 500 gr d'aubergines coupées en petits morceaux (1 grosse)
– 2 cuillères à soupe de parmesan (ou autre fromage râpé)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ½ gousse d’ail hachée
– 70 g de farine de pois chiche 
– poivre
– une càs thym
– une càs de menthe hachée

Pour la sauce tomate : (ou une boite de sauce tomate préparée de votre choix) 
– 1 boîte de purée de tomates
– ½ gousse d’ail hachée
– piment haché
– origan
– poivre
– sel

Préparation :

Dans un premier temps, versez un filet d’huile dans une grande poêle à bords hauts, faites revenir l’ail, puis ajoutez les aubergines, un demi-verre d’eau, salez et mélangez.

Couvrez la poêle avec un couvercle, laissez cuire 10 minutes en prenant soin de les remuer de temps en temps, puis éteignez le feu.

Maintenant, assaisonnez-les avec du poivre, du thym, de la menthe, le parmesan, la farine (en plusieurs fois jusqu'à ce que la consistance vous paraisse bien pour former les boulettes, ça peu être donc plus ou moins de 70 gr) et mélangez jusqu’à ce que le tout ait la bonne consistance.

Laissez reposer (10 à 15 min) le temps de préparer la sauce.

Dans une casserole, versez un filet d’huile d'olive, ajoutez l’ail et le piment, quand ils sont sur le point de dorer, ajoutez la sauce tomate, ajoutez un peu d’eau.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan et laissez reposer pendant 20 -25 minutes.

Formez les boulettes à la main (les mains humidifiées, ce sera plus facile) ou à l'aide d'une cuillère. Si elles sont trop collantes, roulez-les dans un peu de chapelure
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson avec un filet d'huile d'olive et enfournez 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez avec des spaghettis et la sauce tomate. 

Vous pouvez aussi les déguster tel qu'elles avec une salade ou en apéro avec des dips

Comments

[ong ruot ga loi thep]

La nourriture a l'air très appétissante. Merci d'avoir partagé cette recette. Je vous souhaite le meilleur