Roti de porc sauce au rhum raisins

Aujourd'hui, j'ai testé cette recette trouvée sur la page Facebook de Chef Cook Discount et franchement, elle est plus qu'approuvée pour ma part

J'ai utilisé mon Ninja foodi max, mais cette recette peut être cuisinée au four ou à la cocotte, mais il faudra compter 1h 30 de cuisson environ.

Ingrédients :

Marinade pendant au moins 12h :
1 rôti de porc
2 cc de fond de veau ou volaille
4 gousses d'ail hachées
1 pincée de piment
1 cc de gingembre
1 cc de curcuma
1cs de miel
100g de raisins secs
40 cl de rhum brun.
Liant pour la sauce :
jus d'un citron
2 CS de fécule
1 verre d'eau

Préparation :
Mettre le rôti dans un sachet fraicheur avec tous les ingrédients de la marinade, refermer le sachet et massé bien le rôti, le mettre au frais pendant au moins 12 h.

Filtrer la marinade et la mettre de côté avec les raisins sec.
La cuisson du rôti au ninja foodi max:

Faire revenir le rôti 2 min de chaque côté en mode sear/sauté. 

Ajouter la marinade plus un verre d'eau, fermer le foodi, mettre la valve sur seal, mode pressure HI pendant 15 min (rôti d'un kg).
Au bout de ce temps, mettre la valve sur vent pour dépressuriser. 

Enlever le couvercle et fermer le Ninja avec le couvercle grill, mettre en mode bake à 180°C durant 10 min, le retourner et remettre encore 10 min.
Retirer le rôti et le réserver.

Ajouter le liant à la sauce et mélanger jusqu'à épaississement.

Remettre le rôti et garder au chaud le temps de servir.
Couper en tranches, servir avec un peu de sauce et les accompagnements que vous souhaitez, pour moi riz aux oignons, christophines et haricots plats au gingembre et ail, banane plantain frite au dual zone 10 mn en air fryer 200°C.

Bon appétit ! 😋