Top articles

• Biscuits de Noël

  26 décembre 2019 ( #pâtisseries )

  Voici quelques recettes de biscuits que j'ai pâtissés pour Les fêtes et offerts à mon entourage. Sablés viennois INGRÉDIENTS : 380 g de beurre pommade 150 g de sucre glace 4 pincées de fleur de sel de Guérande 1 petite cuillère à café de vanille en poudre...

• Wraps au poulet et wraps au surimi

  08 août 2021 ( #wraps, #Sandwichs, #poulet, #surimi, #Légumes, #pique-nique )

  Une ballade entre copines dans notre jolie région avec de bons moments de rigolade des journées comme celle-ci reste un souvenir mémorable. Bien sûr avec un petit pique-nique bien comme il faut, nous nous étions partagé la confection des plats : salade...

• 3 recettes avec des restes de pot au feu

  28 novembre 2019 ( #plats, #Entrées, #Viandes, #anti-gaspi, #Tapas )

  Avec mon reste de pot feu que j'ai fait ( http://valeriepassioncuisine.over-blog.com/2019/11/pot-au-feu-aux-saveurs-asiatique.html ) je les ai cuisiné de 3 façons différentes: - samoussas - boulettes de purées farcies au reste de pot-au-feu - raviolis...

• Pâtes fraiches

  05 octobre 2021 ( #Pâtes, #Italien )

  Je voulais depuis longtemps faire mes pâtes moi même, j'ai eu la chance de recevoir en cadeau le laminoir Atlas 150 de la marque Marcato c'est ce qu'il y a de mieux pour moi, c'est une marque Italienne de très bonne qualité. Je vais vous donner les 2...

• Penne au gorgonzola et jambon cru

  15 avril 2021 ( #Pâtes, #gorgonzola, #Italien )

  Une recette très simple qui régale tout le monde, une bonne assiette de pâtes avec sa sauce au fromage un vrai délice 🤤 J'utilise principalement des pâtes RUMMO la fabrication de ses pâtes sont confectionnées avec des moules tréfilés en bronze ce qui...

• Salade de papaye verte ou Som Tam

  22 février 2022 ( #Asiatiques, #Salades, #accompagnements, #papaye verte, #Carottes, #Cuisine du monde, #Entrées, #Légumes, #Tomates, #divers entrées )

  C'est une recette Thaïlandaise qui a été publié par Stéphanie de l'école Infusion Cooking Classes Koh Samui . Tous les dimanches, ils diffusent des lives de cours de cuisine Thaï qui sont très bien expliqués et surtout donnent tellement envi de cuisiner...

• Oeufs brouillés aux asperges verte cuites et crues

  08 avril 2020 ( #Asperges, #Entrées, #Brunch, #Végétarien, #divers entrées, #oeufs, #plats, #Légumes )

  Encore une recette d'asperge ! c'est la saison et je tiens à en profiter car cela ne dure que 2 mois. c'est une recette que le Chef Gilbert Benhouda du restaurant Le Sapristi à Rueil-Malmaison a partagé pour Marmiton. Ayant les asperges vertes je me suis...

• Purée de marrons et sauce aux cèpes

  26 décembre 2019 ( #accompagnements, #Féculents, #Sauces )

  Pour la suite de notre déjeuner de Noël Maman avait acheté chez Eismann (trés bons produits surgelés https://www.eismann.fr/ ) un parfait de poularde farci aux marrons et cèpes, qui était succulent donc à part le faire cuire 1h30 et l'arroser toutes 30mn...

• Pavlova fraise, banane, kiwi

  23 avril 2020 ( #Desserts, #pâtisseries, #fruits, #meringue, #chantilly )

  Je ne fais pas souvent de dessert mais Gabriella la boîte à sucre m'a donné envie avec sa Pavlova aux fraises qu'elle a partagé en live , donc je me suis lancé avec les fruits que j'avais et franchement c'est une tuerie!!! sucré juste ce qu'il faut et...

• Macaronade Sétoise

  15 janvier 2022 ( #Régional, #plats, #Boeuf, #Pâtes, #Tomates )

  Cette recette est vraiment délicieuse 😋 je ne sais pas si c'est la véritable recette, mais comme toutes spécialités régionales il y a toujours différentes façons de les cuisiner. Je me suis inspiré de recettes trouvées sur le net et l'ai allégée un peu,...

• Bruschettas

  20 octobre 2019 ( #Entrées, #divers entrées )

  Bruschetta au radis et jambon cru Une tranche de pain de campagne Plusieurs radis une tranche de jambon de Serrano Du fromage frais ( pour moi c'était Chantilly de mozzarella) Ciboulette Huile d'olive Sel poivre Mélanger le fromage frais avec une cuillère...

• Mousse au fromage de chèvre, myrtilles rôties, pistaches et miel d'acacia

  01 juillet 2020 ( #Myrtilles, #Fromages de chèvre, #Desserts, #Divers desserts, #fromages )

  J'ai été cueillir 6 kilos de myrtilles 😋 j'en ai mises pas mal dans le congéle, je vais faire des confitures et biensur j'ai préparé quelques gourmandises entre autres ce dessert bien frais. Le fromage de chèvre que j'ai utilisé est celui que j'ai fait...

• Mozzarella di buffala panée

  02 mai 2020 ( #Entrées, #Italien, #antipasti, #Cuisine du monde, #divers entrées, #fromages, #mozzarella )

  Une recette très simple pour une entrée gourmande. Pour plus de gout vous pouvez ajouter du parmesan ou des herbes dans la chapelure ou aussi farcir la mozzarella avec de la bresaola et du basilic dans ce cas faite une incision dans la boule la creuser...

• Meringues

  27 avril 2020 ( #Desserts, #anti-gaspi, #oeufs, #pâtisseries )

  Aujourd'hui j'ai fait ces jolies meringues. Quand j'utilise seulement le jaune d'un oeuf plutôt que de jeter le blanc je le mets dans un petit pot et ensuite dans le congéle, quand j'ai suffisamment de blancs d'oeufs je fais des meringues, Elles sont...

• Jambon vietnamien

  06 février 2022 ( #Asiatiques, #Porc, #jambon, #vietnamien, #charcuterie, #Cuisine du monde )

  Ce Jambon est un véritable délice, il s'incorpore dans différente recette, le sandwich Banh mi, dans une soupe ramen, dans des rouleaux de printemps, avec seulement du riz en le passant un peu sur le grill... Il se garde environ une semaine au réfrigérateur....

• Tarte rustique pommes, caramel beurre salé, noisettes

  16 septembre 2022 ( #pâtisseries, #Tarte, #pommes, #caramel beurre salé, #noisettes, #tartes sucrées )

  C'est ma tarte du moment, elle fait toujours l'unanimité. J'ai un pommier qui a donné abondamment cette année et ses pommes sont croquantes, juteuses, avec un bon équilibre sucré/acidité, ce sont des Honey crunch. J'ai donc préparé beaucoup de compote,...

• Paté impérial - nem - popiah

  12 avril 2020 ( #Asiatiques, #Cuisine du monde, #Entrées, #Tapas, #divers entrées )

  Je ne sais pas quel nom donné à ma recette car c'est un mix avec ce que j'avais à la maison. J'ai utilisé des feuilles de blé ( feuille de brick que l'on trouve dans les épiceries asiatiques dans les rayons surgelés) car avec les feuilles de riz ils éclatent...

• Beignets de courgettes au parmesan

  19 août 2021 ( #créole, #Réunionnais, #courgettes, #parmesan, #beignets salé, #Entrées, #appéritifs, #divers entrées, #Cuisine du monde )

  J'ai des voisins super sympa qui me donnent des légumes en ce moment et là j'ai un petit stock de courgettes donc hop hop ! il faut trouver des idées de recettes pour les cuisiner 😁. Je vous propose cette recette de beignet que j'ai trouvé sur le blog...

• Risotto butternut, champignons et noisettes

  19 octobre 2022 ( #Risotto, #Champignons, #butternut, #potiron,sucrine, butternut..., #plats, #Italien, #Cuisine du monde )

  Je cherche souvent des idées de recettes sur le net, je vais de blog en blog pour trouver l'inspiration selon les ingrédients que j'ai chez moi et de préférence qu'ils soient de saison. Et puisque la saison des courges et des champignons est arrivée,...

• Feuilletté au fromage façon Sou-Beurek (recette Arménienne)

  18 avril 2020 ( #Cuisine du monde, #Entrées, #Végétarien, #fromages, #plats, #tourtes-tartes salées, #Arménien, #Mézzé )

  Ce feuilleté se prépare avec de la pâte filo ou plutôt de feuilles de Yufka ( que l'on trouve dans les épiceries Arméniennes, Grecques ou orientales), le sou-beurek fait partie des mézzés, ces assortiments que l'on sert en entrée chez les Arméniens. C'est...

• Tomates farcies

  05 avril 2020 ( #Légumes, #Porc, #Riz, #Viandes, #plats, #Champignons )

  Aujourd'hui c'est une publication un peu spéciale... eh oui on ne peut pas toujours tout réussir 😁. J'ai acheté 2 belles tomates pour farcir mais elles étaient un peu mûres donc il fallait que je les cuisine rapidement ce que j'ai fait aujourd'hui, mais...

• Gâteau au pomme au Ninja Foodi max

  05 décembre 2021 ( #Gâteau, #pâtisseries, #Desserts, #Divers desserts )

  Je viens d'acquérir un multi cuiseur Ninja Foodi Max et aujourd'hui j'ai testé un gâteau aux pommes recette du blog de Elle mijote quelque chose en l'adaptant à mon Foodi. il était presque parfait 😅 oui presque … Parce que j'ai abusé sur la caramélisation...

• Tomate farcie aux merguez et semoule de couscous

  21 août 2022 ( #plats, #Tomates, #merguez, #couscous )

  J 'ai des voisins adorables qui me donnent des légumes de leur jardin, car pour ce qui est de mon potager le rendement n'est pas terribles . Aujourd'hui, j'ai cuisiné des tomates farcies (elles étaient énormes et un peu mûre donc il fallait absolument...

• Pizza aux figues, fromage bleu, pignons de pin, miel, et jambon Cru

  05 octobre 2022 ( #Pizza, #tourtes-tartes salées, #figues, #fromage, #Entrées, #plats )

  Une amie m'a donné des figues de son jardin, donc hier soir, j'ai préparé une pizza aux figues, fromage bleu (St Agur) pignons de pin, miel (Miel Girard) et jambon Cru sur une base crème fraîche. Pour changer, j'ai fait une pâte à pizza à la farine complète,...

• Paëlla

  25 novembre 2019 ( #plats, #Cuisine du monde, #Viandes, #fruits de mer, #Riz )

  Hier nous avons fêté les 60 ans de mon chère cousin, pour cet événement il m'a demandé de lui cuisiner une paella pour 20 personnes, je ne pouvais pas lui refuser ça. Donc après quelques problèmes techniques voici le résultat... ( Je vous ai mis la recette...