Tartes aux légumes et mozzarella

21 Octobre 2021

C'est une tarte "vide frigo" j'ai utilisé les légumes qu'il me restait. On peut y ajouter thon, poulet... servie avec une salade verte cela fait un bon repas gouteux pour le soir, elle peut être dégustée froide aussi.

Ingrédients:

une pâte feuilleté (je prend la marque Marie)

1/2 Poivron

1/2 Aubergines

1 grosse Tomates

1 Oignon

Une gousse d'ail écrasé

( vous pouvez utiliser plus ou moins de légumes ou un reste de ratatouille)

Olives noires

huile d'olives

Thon ou reste de poulet

Parmesan

Chapelure

Mozzarella

se/poivre

Préparation:

Laver et couper tous les légumes en morceaux .

Dans une sauteuse faire chauffer une c à s d'huile et faite revenir les oignons et poivrons, quand ils commencent à devenir translucide, baisser le feu et ajouter l'ail et les cubes d'aubergines, laisser mijoter 10 mn environ le temps que les aubergines commencent à fondre.

Ajouter la tomate coupée en morceaux (pelé-la avant de préférence), mélanger bien l'ensemble, saler et poivrer à votre convenance, laisser mijoter environ 10mn à feu doux.

Quand tout est cuit laisse refroidir ( si vous mettez la préparation chaude sur la pâte elle risque de se ramollir et cuire difficilement).

Chauffer votre four à 180°C (chaleur statique pour moi je trouve que ça dessèche moins les tartes)

Mettre votre pâte dans un moule à tarte beurré ou avec du papier cuisson, dans le fond ajouter de la chapelure en couche fine dans le fond, par-dessus du parmesan râpé, le thon ou le poulet, ajouter la préparation de légumes et terminer par quelques olives noires et des tranches ou billes de mozzarella (j'ai ajouté un piment vert entier et une grappe de tomates cerise dessus). Vous pouvez ajouter du parmesan si vous le souhaitez.

Enfourner entre 30 à 40mn selon les fours.

Servir avec une salade.

Bon appétit 😋