Pizza aux figues, fromage bleu, pignons de pin, miel, et jambon Cru

Une amie m'a donné des figues de son jardin, donc hier soir, j'ai préparé une pizza aux figues, fromage bleu (St Agur) pignons de pin, miel (Miel Girard) et jambon Cru sur une base crème fraîche. Pour changer, j'ai fait une pâte à pizza à la farine complète, le résultat donne une texture plus croustillante et moins moelleuse.

En tout cas cette pizza était succulente

Merci Audrey pour ces délicieuses figues

Ingrédients pour une pizza ou 2 petites :

200 g de farine complète

100 g d'eau tiède

une c à c de sel

12 g de levure fraîche

25 g d'huile d'olive

Pour une pâte à pizza à la farine 00 👉 http://valeriepassioncuisine.over-blog.com/2020/05/pate-a-pizza.html

Vous pouvez utiliser une pâte à pizza du commerce aussi

Garniture :

2 c à s de crème fraiche

150 g de fromage bleu (saint Agur pour moi, mais ça peu être du gorgonzola, etc…)

5 figues fraîches

quelques pignons de pin ou des noix

une branche de romarin

2 tranches de jambon cru

miel

huile d'olives

sel/poivre

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un bol mettre la levure et la diluer avec un peu des 100 g d'eau tiède.

Dans un robot ou à la main, déposer la farine et le sel, mélanger, faire un puit dans le mélange, ajouter la levure dilués et l'huile, mélanger délicatement et ajouter petit à petit le reste de l'eau, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (au moins 10 min, au robot 5 min suffiront). Laisser poser environ 30 min dans un endroit chaud (30 °C ou dans un four fermé) recouvert d'un torchon humide.

Garniture :

Lavez les figues et les couper en tranches ainsi que le fromage.

Étalez la pâte à pizza. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez la surface de la pâte d’une couche de crème fraîche épaisse. Ajoutez les figues, le fromage en morceaux. Salez à peine, poivrez, déposer la branche de romarin et les pignons de pin.

Enfournez dans un four préchauffé à 240 °C 15 min.

À la sortie du four, ajouter les tranches de jambon découpé en morceaux, un filet d'huile d'olive et un autre de miel.

Dégustez avec quelques feuilles de roquette.

Bon appétit 😋