Légumes d'hiver rôtis , crème de feta tahini

Ingrédients :

 

1 patate douce 

1/4 de butternut

1/4 de potimarron

1/4 de céleri rave

Vous pouvez ajouter des carottes ou tout autres légumes selon vos gouts ou ce que vous avez dans vos réserves

1 càs d’huile d’olive
½ càc de cumin en poudre
½ càc de graines de sésame
½ càc d’ail semoule
½ càc de paprika fumé
1 pincée de piment
sel

origan, thym, laurier, romarin (facultatif)

Pour la crème de feta tahini :
100g de feta
50g de tahini semi-complet
1 gousse d’ail
le jus d’un citron
50 ml de lait (végétal ou pas)
1 càc de menthe séchée
½ càc de cumin en poudre

Pour les légumes
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher puis couper les légumes en tranche, en cubes ou en frites (il faut qu'is aient tous à peu près la même taille pour une cuisson bien homogène)
Dans un grand bol, mélanger les légumes, l’huile et les épices. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, pendant 35 min.

Pour la crème de feta
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance qui vous plaît. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Service
Mettre la crème sur une assiette puis déposer les légumes tièdes par-dessus. Vous pouvez ajouter un peu de vert d'oignon dessus ou de la ciboulette.

Bon appétit 😋