Tteokbokki au poulet et légumes sauce épicée

Ces pâtes, plutôt ces gâteaux de riz m'intriguaient, je voulais absolument tester. En les ayant trouvés dans l'épicerie asiatique où j'ai l'habitude d'aller, j'en ai acheté et après avoir cherché des recettes sur le net, je me suis arrêté sur celle de Marc Winer (vous pouvez le trouver sur Instagram aussi). Je me suis inspirée de sa recette en ajoutant quelques ingrédients et en retirant le gochugaru (piment Coréen) car le gochujang (pâte de piment Coréenne) me suffisait au niveau du "piquant" 🌶🔥. J'ai adoré ce plat 🤤

Ingrédients
Sauce
6 cuillères à soupe de vin Shaoxing
3 cuillères à soupe de gochujang

1 c à c de gochugaru (pour les personnes qui aiment très pimenté. Je n'en ai pas mis)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sauce soja light
2 gousses d'ail émincées

Autres Ingrédients
350 g de gâteaux de riz coréen tteok
1 poireau

Une carotte

Quelques branches de Kai Lan (brocoli chinois) ou des feuilles de chou chinois
300 g de filet de poulet coupé en lanières

500 ml de bouillon de légumes

Une c à s de sauce soja

Graines de sésames

Préparation : 
Faire tremper les gâteaux de riz dans 250 ml de bouillon chaud et une c à s de sauce soja pendant 10 min, ajouter de l'eau si besoin pour recouvrir les tteok.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce
Dans un wok à feu vif, faire chauffer un fond d’huile et faire sauter le poulet 5 min. Réservez.

Nettoyez les légumes, coupez la carotte et le blanc du poireau en tranches biseautées (gardez le vert pour faire éventuellement un bouillon), coupez les tiges des kai lan en petits tronçons et les feuilles en lanières.
Mettre un peu d'huile dans un wok et faire sauter la carotte, le poireau et les tiges des Kai Lan environ 5 min, ajoutez les feuilles de Kai Lan et continuez la cuisson encore 5 min, les légumes doivent rester légèrement croquant. Réservez.
Diminuez le feu à moyen/doux, versez la sauce et faites réduire en mélangeant, ajoutez la moitié du reste du bouillon (soit approximativement 125 ml).

Égoutter les tteok.
Une fois que ça a bien réduit, ajouter les tteoks, enrobez-les bien de la sauce, et laisser cuire environ 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les légumes et le poulet. Enrobez bien le tout de la sauce, ajoutez petit à petit le reste du bouillon selon la consistance que vous aimez (plus ou moins épaisse) Mélanger et faire réduire encore au besoin.

Servez avec quelques graines de sésames et du vert d'oignon ou cives.

C'est prêt ! Bon appétit ! 😋