750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Valérie Passion Cuisine

Recettes de cuisines de tous horizons

Beignets d'aubergines et de bananes plantain à la coriandre

Beignets d'aubergines et de bananes plantain à la coriandre
  • Ingrédients:
  •  
  • 1 aubergine
  • 1 banane plantain
  • 1 oeuf
  • 150 gr de farine
  • 15 cl de bières
  • Coriandre fraiches
  • 1 cc de raz el hanout
  • Poivre et sel.
  •  
  • Préparation de la pâte à beignet:
Séparer le blanc du jaune d'œuf.
Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'œuf et les 15 cl de bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte, saler, poivrer et rajouter la coriandre ciselée et le raz el hanout
Faire reposer environ 1h au frais
Couper l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus) et la banane en tranches épaisses biseautées
Faire chauffer de l'huile, enrober les rondelles d'aubergine et de bananes dans la pâte et faire frire jusqu'à que se soit doré.
Disposer sur du papier absorbant, afin d'absorber l'excédent de gras.
Les servir avec une sauce pimentée 
 
 
.
 
Beignets d'aubergines et de bananes plantain à la coriandre
Beignets d'aubergines et de bananes plantain à la coriandre
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article